イー・ウーマン（ewoman）

乱れた食事で肌あれに（ぺり・福岡県・29）

2年ほど前、外食とスーパーの弁当、惣菜、パンに頼りきった生活をした結果、肌あれや体調不良になりました。当時は、食事より睡眠が大事で、食事というより、おなかに何か入れるといった感覚でした。今は食事が心と身体の健康に密接に関係しているということが本当によく理解できます。食べることが楽しく、何より体調が良いという実感があります。これからもっと良くしたいのが朝食です。パンと飲み物という組み合わせばかりだからです。手軽で毎日飽きない食事が理想です。

妊娠中なので特に。（plastic・38）

妊娠してからというもの、市役所から渡されたパンフレットなどを頼りになるべく食生活に気を遣っています。普段から栄養のバランスには気をつけていたつもりですが、妊娠となると、摂ってはいけないもの、摂り過ぎに注意すべきものなどもあるので以前よりさらに気を遣います。ただ、情報にがんじがらめになるのではなく、食生活のせいでストレスを貯めないよう、たまに気を抜いてジャンク食なこともあります。

買わないように（ゴールディー・静岡県・37）

気になっていること、なかなか実行できないこと共に「よくないと知りつつコンビニで買ってしまうこと」です。料理が嫌いでやることが遅いので、ちょっと時間や気持ちにゆとりがなくなると、すぐに買って済ませてしまいます。添加物が気になる。食を安易に買うというよくない食育。よくないことをしているというちょっとした罪悪感も気持ちよくありません。なのにやめられない意思の弱さ……。

野菜中心（dokinchn・東京都・48）

自炊しているのでなるべく野菜を多くとろうとしているのですが、野菜の多い日と少ない日が結構極端になっています。根菜類が少なかったり、異常に緑黄色野菜ばかりだったり偏っていますね。それと情報が多すぎて正しい情報を精査するのが難しくなっています。例えば温野菜がいいというが、酵素は熱に弱いので生の方がいいという方もいるし温野菜は身体が冷えないので温野菜の方がいいという方もいます。

同じものしか食べていない（まおにゃん・茨城県・48）

結局は子どもの好きなもの、食べられるものしか食べていないような気がします。子どもに作ったものが嫌だと言われるとすごく疲れるので。本当は食べられるものもあるかもしれませんが、完全に守りに入っています。

食物アレルギーの娘とメタボな夫（meguru・宮城県・35）

なかなかバランス良い食事は実践出来ずにいます。2歳になる娘の関係で小麦・乳・卵を除去中で、米食中心の食事をしています。しかし私より1つ年下の主人には響かず……。結婚4年目で＋20kgを超えてしまいました。 昼食は外食で夜に嗜好品に走るのは、やはり食事バランスがなってないからだろうなと、実感しています 。あと、私がガミガミ言うストレス。今は青汁やサプリを飲んでもらったりしています。もっと楽しくバランスチェック出来たらいいなと思います。

年齢とともに……（ヒロコ・北海道・49）

これまで帰宅は8時過ぎ、あれこれ用事を済ませてからの夕食は10時過ぎも当たり前の毎日。しかも作ったものはすべてを食べ、当然ですが体重も年齢とともに減ることを知らずにジワジワと増えるだけ。今年に入り帰宅が早くなったことを機に今さらですが、9時までに食事を済ますこと、夜に一時に食べていたものを翌日のお弁当に回すことをようやく試み始めたところです。次の段階として、食事の中身の見直しを考えていくつもりです。

パズル感覚の献立から脱出したい（遠峰あかね・神奈川県・47）

料理のレシピも、その日1日の献立もネットで探せる時代になりましたが、日々、献立を決め、食材を買い、料理を作るようになると、それだけではきつい部分もあります。1品予算いくら以内の特集はよく見かけますが、どう組み合わせたら、バランスよく食材の無駄もなくできるのか、パズル感覚に近いものも感じます。家族4人、1週間いくらの予算で、献立を決め、食材を買い、下ごしらえをしていけば、無理なく無駄なくバランスのよい食事の用意ができますというような切り口の情報が欲しいです。

自分の身体が欲しいものを（ゆうあんどみいこ・東京都・47）

議長のおっしゃるポイントのうち、(1)は実践できていますが、(2)と(3)は、頭ではわかっていても、なかなか……。基本的には、自分の身体が欲しているモノと調理法で選んでいます。たとえば、主菜の種類（肉、魚、大豆製品）は飽きないように、日替わりにし、調理法も、和風、洋風、中華風とできるだけ続けないようにしています。

週末もたくさんの投稿をありがとうございました。
 
まず、dokinchnさんのご意見に集約される“どちらがいいか？”という迷いについてです。
これは、どちらがいいかを決めようとするから迷うのです。食べ物において、一方が良くて、一方が悪いということはありません。“どちらもよい！”でOKです。
 
生野菜には「加熱によるビタミンの損失が少ない」という利点と「かさが大きくて量が摂れない」という欠点があり、温野菜はその逆です。つまり、両者は補い合っているのです。それをどちらか一方に限定し、そればかりを食べることこそ危険です。
 
1日目にも「牛乳は飲むべきか否か」というご意見がありました。これも“飲むか飲まないか”というゼロイチ発想で、“量”という大切な視点が抜けています。１日１杯の牛乳と１日１Lの牛乳では、当然評価が違います。どんなによい食品でも摂り過ぎれば欠点の方が大きく表れます。
 
また、その方が牛乳以外にどんなものを食べているのか……によっても評価は変わります。3食グルメで肥満の方が飲む牛乳と、日々の食事が満足に摂れない方にとっての牛乳の評価は正反対になるでしょう。
更に、同じ牛乳でも“脂肪”という側面から評価すると“低脂肪牛乳”の勝ちですが、“低GI値”という側面から評価すると“普通牛乳”の方が優れています。
 
以上の様に、情報は見る角度や対象者によって評価が変わります。万人に“よい食品”や“悪い食品”は存在しないのです。あるとしたら、“よい食習慣”や“悪い食習慣”ですね……。
 
次に、plasticさんの妊娠中なので……というご意見です。妊娠は、食習慣を変える良いチャンスです。生まれてくるお子さんを含め、家族全員の健康ために、“食”への関心を育んでいってほしいです。
 
妊娠中は、過剰摂取を避けなければならない栄養素（食品）や不足してはならない栄養素（食品）があり、いずれも厚労省がHPなどで啓蒙していますが、なかなか一般に認知されていないのが現状です。例えば、葉酸。これはビタミンB群の一種で、妊娠初期に不足すると胎児に先天性異常の危険が高まります。妊娠がわかってからの摂取では遅く、妊娠前から気をつけることが重要です。
 
厚労省が毎年実施している「国民健康・栄養調査」の結果を見ると、20代女性の朝食欠食率は全年代中最高で、エネルギー摂取量は全年代中最低です（中高年者が多いのではありません）。こうした現状や周囲への影響度を考慮すると、女性（特に若い女性）への食育は急務です。日本全体の健康度を上げ、医療費を減らしていくためには、皆さんの様な女性が“栄養学を学ぶ場所”が必要だと思っています。
 
来週行うランチ講座は、まさに“女性が栄養学を学ぶ場所”。
１人でも多くの女性に“活きた栄養学”を届けられることを楽しみにしています。


★6/14、野口議長が火曜ランチ講座に登場！　毎日の食事で、何が足りないのか、どこを見直せばいいのか。すぐに役立つ情報が満載です。

• 2011.06.06
• 野口律奈 管理栄養士、博士（栄養学）