イー・ウーマン（ewoman）

トマトと豚肉（JIMA・神奈川県・49）

人生で一番トマトと豚肉を食べました。暑いからだと思います。豚肉は豚しゃぶにして、ゆで汁は灰汁を取って後日スープに使用。トマトは玉子と中華風スープに。中華だしと煮て塩胡椒するだけなので、火にかけておくだけで楽でした。どちらも何回作ったか覚えていないくらい作りました。

麺つゆに氷（真打ち・栃木県・56）

最近、市販の麺つゆは水では薄めず、氷を入れるようにしている。冷やし素麺やうどんの水分で薄くなりそうになったら、氷を除くのだ。汁を最後まで食べ切れ、汁の継ぎ足しも、ほぼない。今日、手土産で頂いた素麺の『トマト味』を食べた。ほのかにトマトの風味があり、色もトマトのように赤みがかっている。他に、カボチャやオクラもあり、麺は黄色や黄緑だ。暑い時こそ、普段とは違う物に挑戦すると、単調になりがちな食卓で変化が楽しめると思う。

マリネもサラダも良く冷やす（unagi・東京都）

私は冬でも暖かい麺は食べずに冷たい麺を食べるほど暑がりなので、この夏はとにかく何でも冷やしました。お刺身をキンキンに冷やし、ざく切りにしたトマトもキンキンに冷やし、両方を和えてレモンとオリーブオイル、バジルをかけてマリネに、というのも良く作りました。生野菜も、食べる寸前にいったん冷凍庫へ入れて冷たくしてから…と書きながら、さすがに体に良くないかと反省しています。「ピリ辛豆乳ごまつゆそうめん」、つゆも冷やしていただきました！簡単でおいしくできました。

サバ缶の活用（miki14・大阪府・53）

麺つゆの工夫ですが、友人から教えてもらった「サバ缶」×「トマト」がおいしかったです。あとは、冷たいパスタもつくっています。具はトマト、しらす、ゆでダコ、ツナ缶、チーズなど、そのまま使えるものを適当に切ってのせるだけ。この夏は本当に火を使わなかったなと、改めて思いました（笑）。

温かい食べ物（n.dan　・広島県）

食欲が落ちることが特になかったので、特別な料理はしていません。あまり体を冷やさないように、冷たい飲み物はあまり飲みません。子どもが麺類や汁物が好きなので、どちらかというと温かい食べ物を、夏は少し冷まして食べている気はします。

胃腸を冷やさない（DiamondBar・東京都・56）

こう暑いと、冷たいものばかり食べたくなりますが、あまり冷たいものばかりを食べると胃腸の働きが鈍って消化不良を起こさないかと気にしています。外出から帰った時は冷たい飲み物で体を内側からも冷やしますが、食事は温かいもの中心、というよりも食材は変わるけど、いつもと同じようなメニューで胃腸をびっくりさせないようにしています。

皆さま、多彩な投稿をありがとうございます。

9月17日10時時点の投票結果は、YESが57％、NOが43％。ちょうど半々に近く、今回もバランスの取れた議論となっています。
 
【YESの投稿】からは、この夏を乗り切った具体的な工夫がたくさん届きました。
 
まずJIMAさんの「人生で一番トマトと豚肉を食べました」という印象的な言葉。豚しゃぶのゆで汁をスープに活用する無駄のない工夫や、トマトを卵と煮て簡単スープにするアイデアは、暑い日でも手軽に栄養をとれる実践的な知恵ですね。繰り返し作りたくなる気持ち、よく分かります。
 
真打ちさんの「麺つゆに氷」は、昨日ぼくもやってました！　徐々に冷えていく楽しさがありますね。野菜風味の素麺があるのですね。美味しそう！　暑い時だからこそ、普段と違う挑戦をしてみる。食卓に変化をもたらす姿勢が素晴らしいです。
 
unagiさんは、とにかく「冷やす」徹底スタイル。お刺身やトマトをキンキンに冷やしてマリネにしたり、生野菜を一度冷凍庫に入れたり。上沼恵美子さんも、素麺をキンキンに冷やすのが一番！と熱弁されていますから。ピリ辛豆乳ごまつゆそうめん、作っていただいてありがとうございました！
 
miki14さんは「サバ缶×トマト」の麺つゆアレンジいいですね！　栄養バランスもよさそう。冷たいパスタも火を使わず具材をのせるだけとなかなか料理を楽しんでいらっしゃいますね。
 
一方で【NOの投稿】からは、冷たい料理に偏らない生活の知恵が伝わってきました。
 
n.danさんは「食欲が落ちなかったので温かい食べ物中心」とのこと。特に子どもが汁物や麺好きだからこそ、夏でも少し冷まして温かい状態で食べる工夫をされています。無理なく続けられる食習慣は、健康を守る強い味方ですね。
 
DiamondBarさんは「胃腸を冷やさない」工夫を意識。食材は季節で変えても、メニュー自体はいつも通り。体をびっくりさせない工夫は、暑さに振り回されず暮らしを安定させる大切な考え方だと感じました。
 
こうして見てみると、【YES】は「冷やす工夫」や「手軽さ」で猛暑をしのぐ知恵、【NO】は「温かさ」や「変わらない習慣」で体を守る工夫。どちらも暮らしを支える等身大の工夫であり、とても学びになります。
 
そこで皆さんに伺います。

【YES】の方は、冷やすことで美味しくなる料理を作られていたら教えてください。夏らしい作り置きもありましたら。ぼくは、ナスが大好きで、めんつゆ煮をたくさん作り、夕食に食べて残りを冷やして翌日の楽しみにしていました。
 
【NO】の方は、特に猛暑対策でやったわけではなく、毎年の夏の工夫で過ごすことができたという、暮らしの工夫や知恵があったら教えてください。
 
あとYES、NOともに、猛暑対策でこんな失敗をしました！という、今なら笑って話せるエピソードもあれば、教えてください。
 
今朝はようやく、秋らしい空気と虫の声がしていましたね。まだ急に暑くなったりしますけれど、食卓を通じて知恵をシェアしながら、元気に秋を迎えましょう！


＜ビストロパパおススメ猛暑乗り切りレシピ＞
「焼いて煮るだけ！ナスの麺つゆ煮」「ナスの焼き浸し」


レシピは動画でもご紹介しています！

材料
ナス・・・３本＊250～300ｇ程度
油揚げ・・・１枚
鷹の爪・・・１本
油・・・大さじ１＊米油使用
しょうが・・・１かけ
白ねぎ・・・１本
A
めんつゆ・・・50ｍl＊濃縮つゆ
水・・・200ml
ごま油・・・大さじ1/2
 
作り方
１・ナスのヘタを切り長さを半分に切る。縦に半分に切りさらに４等分。油揚げは水あらいして絞って小さく切る。白ねぎはぶつ切り。
 
２・フライパンを油と白ねぎ、鷹の爪を半分にちぎって入れて火にかけて白ねぎに焼き色をつける。ナスを入れて中火で焼く。全体に焼けてきたらAと油揚げを加えて中火煮込む。途中菜ばしで全体が浸るように動かしながらナスが柔らかくなるまで煮る。
 
３・仕上げにショウガをすりおろし、ごま油を回しかけたら出来上がり。
 
４・粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
子手伝い（小さな子どものお手伝い）：ナスのヘタを剥く


★滝村議長の過去の円卓会議より
・お得意レシピありますか？
・和食の得意料理、ありますか？
・料理の回数、増えましたか？

＜運営事務局より＞
・9月26日（金）まで全4回、毎週金曜に議長コメントを更新します。それを受けた投稿を、水曜朝までを目処にお送りください。
・投稿は、お一人お一人の視点や体験を言葉にしていただく、大変貴重なシェアリングです。
自分を主語としたI statement で書いてください。掲載する投稿は、「私は」を主語に変更させていただく場合もありますのでご了承ください。
・引用がある場合は、必ず引用元を明記してください。
・議長からの各日の投げかけ（赤字部分）に答えた内容で投稿してください。

• 2025.09.19
• 滝村雅晴 パパ料理研究家、株式会社ビストロパパ 代表取締役、ビストロパパの料理塾主宰、大正大学客員教授